Совсем скоро в дома кричевлян придет торжество православного мира — Светлое Христово Воскресение, праздник, который немыслим без своего главного угощения — кулича. Но прежде чем оказаться в наших домах, каждое такое изделие проходит производственный путь. Как же рождается пасхальная выпечка в цехе Кричевского филиала ОАО «Булочно-кондитерская компании «Домочай», увидел корреспондент krichevlive.
Еще до того, как войти в цех, в воздухе уже витал запах свежей выпечки — сладковатый, густой, с нотками дрожжей. Войдя в сам цех увидел, как в огромных промышленных чанах «дышит» тесто. Далее эту массу делят на порции специальная машина: тесто разрезают так, чтобы каждый кусочек отвечал строго определенной массе. Затем раскладывают по формам и отправляют за главным чудом — набираться жара.
Прямо на глазах из длинных туннельных печей по конвейеру выезжают румяные, золотистые куличи.
— В этом году завод планирует выпустить около 6 тысяч единиц готовой продукции. Но мы ориентируемся и на поступающие заявки: если потребуется выпустить больше, то эта цифра соответственно увеличится. Что касается ассортимента то покупатель сможет приобрести классические сдобные куличи с добавлением орехов, кексы с изюмом покрытые помадкой, — сообщает старший мастер предприятия Анна Моисеева.
Тем временем пока беседовал с Анной Владимировной, начался процесс так называемого декора — это чистая магия ручного труда. Мастерицы ловко и бережно покрывают остывшие верхушки выпечки белоснежной помадкой. Затем в ход идет разноцветная кондитерская посыпка.
Уже сейчас свежая праздничная продукция фасуется и отправляется на прилавки. Приобрести ароматные куличи и кексы от местных пекарей кричевляне могут в фирменных магазинах ОАО «Булочно-кондитерская компании «Домочай», в сети магазинов «Доброном», а также во многих других торговых точках Кричевского района.
