Рапсовое масло положительно влияет на обмен веществ, является мощным антиоксидантом, уменьшает содержание холестерина в организме, препятствует старению. Какую еще пользу для здоровья несет в себе масло рапса, рассказала заведующая лабораторией изучения статуса питания населения НИИ гигиены, токсикологии, эпидемиологии, вирусологии и микробиологии Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Наталья Цемборевич.
Все жиры и масла являются необходимыми компонентами рациона человека, наряду с белками и углеводами. При недостатке жиров в организме на энергетические цели расходуются белки и углеводы, что, по словам эксперта, препятствует развитию организма и его нормальному функционированию.
Жиры и масла бывают животного и растительного происхождения. «Все растительные масла являются источником незаменимых (эссенциальных) жирных кислот. Это компоненты, которые не синтезируются в организме, но которые должны ежедневно поступать с продуктами питания, — отметила Наталья Цемборевич. — Различные масла имеют разный жирнокислотный состав. Мы всегда позиционируем растительные масла как источники ненасыщенных жирных кислот: полиненасыщенных и мононенасыщенных. Здесь считаю уместным выделить именно рапсовое масло, которое вполне оправданно набирает все большую популярность среди населения Беларуси».
Эксперт пояснила, что полиненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, или омега-6, и альфа-линоленовая кислота, или омега-3) в рапсовом масле находятся в наиболее сбалансированном состоянии, что дает ответ на вопрос, почему именно масло рапса рекомендуют употреблять разным группам населения.
Кроме жирных кислот, рапсовое масло также является источником витамина Е и ряда фитостеринов. Сотрудник Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья подчеркнула, что рапсовое масло подходит для регулярного использования в питании людьми разных возрастов. Оно очень полезно для пожилых людей: 20 г масла рапса в сутки обеспечивает поступление в организм необходимых в пожилом возрасте полиненасыщенных жирных кислот и не только.
Рапсовое масло рекомендуют употреблять в пищу беременным женщинам и кормящим матерям. Оно способствует нормализации работы организма и положительно влияет на иммунную систему как матери, так и ребенка.
