Что такое ботулизм, причины его возникновения и как его избежать, рассказала Марина Бондарь, врач – инфекционист Кричевской ЦРБ.
Ботулизм — это пищевое отравление, которое, хотя и не так часто встречается, может иметь крайне серьезные последствия.
Ботулизм представляет собой тяжелое заболевание, при котором токсин поражает центральную нервную систему, вызывая паралич мышц и дыхательную недостаточность. Без своевременной медицинской помощи заболевание может привести к летальному исходу. В Беларуси ежегодно регистрируются от 16 до 24 случаев ботулизма, и большинство из них связано с употреблением домашней пищи.
Как распознать ботулизм?
Инкубационный период ботулизма варьируется от 6 часов до 2 недель. Заболевание начинается остро и может проявляться такими симптомами, как: общая слабость, головная боль, тошнота и рвота, расстройства зрения, паралич мягкого неба и глотки.
Если вы заметили подобные симптомы, важно незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Лечение ботулизма
Единственным способом лечения является введение противоботулинической сыворотки. Чем быстрее она будет введена, тем лучше прогноз для пациента.
Причины возникновения ботулизма
Основными источниками инфекции являются продукты, приготовленные в домашних условиях: рыба, овощные и мясные консервы, а также консервированные грибы. Бактерия Clostridium botulinum находит благоприятные условия для размножения в герметично закрытых продуктах, где нет доступа кислорода. Внешний вид и запах таких продуктов могут оставаться нормальными, поэтому трудно определить их опасность.
Как избежать заражения ботулизмом?
Чтобы минимизировать риск ботулизма, следуйте этим рекомендациям:
- избегайте покупки консервов и продуктов домашнего приготовления на стихийных рынках;
- не употребляйте консервы с признаками порчи или из вздувшихся банок;
- соблюдайте технологию приготовления домашних консервов: тщательно обрабатывайте продукты, не меняйте рецептуру и храните их в прохладном месте.
Следуя этим простым советам, вы сможете защитить себя и своих близких от опасного заболевания.
