Какая бывает чечевица? Какими микроэлементами и витаминами она богата? Об этом и не только рассказала Анна Читанава, российский врач-биохимик, детский и взрослый нутрициолог.
Специалист отметила, что чечевица — это однолетнее растение семейства бобовых, которое известно своей питательной ценностью. Она продолжила:
— Существует несколько видов чечевицы, которые различаются по цвету, размеру и вкусу. Есть зеленая — она имеет немного ореховый вкус и слегка хрустящую текстуру. Она хорошо сохраняет форму после приготовления.
Наиболее распространена коричневая чечевица, которая немного мягче, чем зеленая. Желтая и красная чечевицы часто используются для приготовления супов или пюре. Их любят многие дети из-за сладковатого вкуса. Черная чечевица имеет насыщенный вкус и хорошо сохраняет форму.
— Чечевица является большим источником белка. Это, например, делает ее отличной альтернативой мясу для вегетарианцев или веганов. Высокое содержание клетчатки (около 8 г на 100 г) в чечевице способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Также она богата витаминами группы В, особенно В9. Кроме этого, в ней есть магний, калий, цинк, которые поддерживаю иммунитет, — отметила врач.
Она добавила: чечевица медленно усваивается, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
