Почему не стоит пить чай со сладостями? Речь не только о лишнем весе. О том, с какими продуктами лучше не сочетать напиток, рассказала журналисту сетевого издания ont.by диетолог, нутрициолог Евгения Никонова.
1. Сладости и десерты. Чай притупляет ощущение сладости, из-за чего человек может незаметно для себя съесть больше сахара. Это особенно рискованно для людей с нарушениями углеводного обмена, преддиабетом или диабетом.
2. Молочные продукты (молоко, сливки, сыр, йогурт). Белки, содержащиеся в молочных продуктах, могут исказить вкус чая, делая его менее приятным. Кроме того, молочные продукты могут связываться с антиоксидантами в чае, особенно с катехинами, что снижает их полезное действие.
3. Алкоголь. Сочетание тонизирующего чая и спиртного дает повышенную нагрузку на сердце, сосуды и почки. Кроме того, чай маскирует степень опьянения, что повышает риск передозировки.
4. Цитрусовые и соки из них. Высокая концентрация кислоты в цитрусовых вступает в реакцию с танинами, которые содержатся в чае. Это может придать напитку горький или металлический привкус. Кроме того, кислота может раздражать слизистую желудка, поэтому от лимона стоит отказаться при болезнях желудка и пищевода.
5. Острые продукты (чеснок, лук, острый соус, карри, чили). Острый перец содержит капсаицин, который в сочетании с чаем может вызвать раздражение желудка. Кроме того, острые блюда перебивают вкус и аромат чая, затрудняя его восприятие.
6. Продукты, богатые железом (красное мясо, печень, гречка, шпинат, фасоль, орехи). Дубильные вещества (танины) в чае образуют с железом нерастворимые соединения, что резко снижает его усвоение. Чтобы получить максимум пользы от продуктов с железом, лучше не запивать их чаем и подождать как минимум час до или после еды.
7. Белковые продукты (мясо, яйца, некоторые растительные продукты). Белки могут препятствовать усвоению антиоксидантов, содержащихся в чае. В частности, зеленым чаем не рекомендуется запивать белковую пищу, например, творог, так как это мешает усвоению белка.
8. Копчености. Они обладают выраженным вкусом и ароматом, который подавляет тонкий аромат и вкус чая.
9. Соусы и маринады. Агрессивные специи и уксус в их составе перебивают вкус и аромат напитка.
10. Жирная и жареная пища. Такое сочетание может вызвать дискомфорт в желудке, а также перебить вкус чая и оставить неприятное послевкусие.
