В последнее время всё больше людей обращают внимание на растительные альтернативы привычному коровьему молоку. Среди них тыквенное молоко занимает особое место. Этот напиток готовится из тыквенных семечек и воды, а по вкусу напоминает нечто среднее между ореховым и сливочным молоком. Подробности sb.by рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.
По словам специалиста, польза этого напитка обусловлена богатым составом тыквенных семечек:
— В нем содержатся витамины группы В, а также витамины Е и К. Особая ценность заключается в микроэлементах: тыквенное молоко богато магнием, фосфором, цинком, марганцем и железом. Всего в стакане напитка содержится значительная доля суточной нормы магния и фосфора, которые необходимы для здоровья костей и нормальной работы нервной системы. Также в тыквенном молоке много полезных полиненасыщенных жирных кислот, но мало углеводов, что делает его привлекательным для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания.
Тыквенное молоко положительно влияет на многие системы организма, подчеркнула Светлана Синиченко:
— Оно помогает наладить пищеварение и мягко очищает кишечник. Для мужчин этот напиток особенно ценен высоким содержанием цинка, который играет важную роль в профилактике заболеваний предстательной железы. Женщинам тыквенное молоко помогает восполнить потерю железа в критические дни. Благодаря мочегонному эффекту напиток выводит лишнюю жидкость и снимает отеки. Также он способствует снижению уровня холестерина и нормализации артериального давления, что благотворно сказывается на работе сердца и сосудов.
Несмотря на все достоинства, тыквенное молоко подходит не всем, предупредила нутрициолог:
— Это продукт с выраженным слабительным эффектом, поэтому при склонности к диарее употреблять его следует с осторожностью. В период обострения гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни или панкреатита от напитка лучше отказаться, так как содержащиеся в нем кислоты могут раздражать слизистую. Не стоит забывать и об индивидуальной непереносимости. Аллергия на тыквенные семечки встречается нечасто, но она возможна и может проявиться в виде сыпи или тошноты.
Приготовить тыквенное молоко дома очень просто, отметила Светлана Синиченко:
— Сырые семечки замачивают в воде на пару часов, затем измельчают в блендере с новой порцией воды и процеживают через марлю. Для вкуса можно добавить мёд или финики. Полученный напиток лучше всего выпить свежим, а оставшийся жмых можно использовать в выпечке или добавлять в каши.
