Кабачок — доступный, лёгкий и полезный овощ, но чтобы он принёс максимум пользы, важно знать, кому его стоит есть, а кому — с осторожностью.
Кабачок богат калием, магнием, клетчаткой и витаминами. Он полезен для сердца, помогает снижать холестерин, регулировать сахар и улучшать пищеварение. При этом овощ почти на 95% состоит из воды и очень малокалориен, поэтому отлично подходит для диетического питания.
Кому особенно полезен кабачок
-
людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями — калий и магний укрепляют сердце;
-
тем, кто следит за весом — низкая калорийность и много воды;
-
диабетикам — клетчатка регулирует уровень сахара;
-
людям с проблемами ЖКТ — нежная клетчатка улучшает пищеварение.
Кому стоит быть осторожным
Сырые кабачки могут раздражать слизистую при язве, гастрите и заболеваниях почек. Также их не стоит есть при индивидуальной непереносимости.
В каком виде полезнее всего
Самый полезный вариант — молодые кабачки в сыром виде (в салатах вместо огурцов). При термической обработке выбирайте щадящие способы: на пару, запекание без масла или тушение. Жарка во фритюре конечно очень вкусно, но сводит пользу на нет.
Рецепт зепеченых кабачков с сыром и чесноком
Кабачки нарежьте кружочками (≈1 см). Выложите в форму, сбрызните маслом, посолите, поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посыпьте тертым сыром. Запекайте 20–25 минут при 200°C до румяной корочки.
Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или гарнир. Просто, быстро и без лишнего масла.
