Типичные нарушения при производстве и реализации хлеба и хлебобулочных изделий, выявляемые в ходе государственного контроля (надзора), назвали в Гомельской областной инспекции Госстандарта. Об этом сообщает БЕЛТА.
В областной инспекции подчеркнули, что хлеб и хлебобулочные изделия играют важную роль в рационе человека. Они обладают высокими показателями пищевой ценности и обеспечивают организм витаминами В1, В2, В6, РР, Е, магнием, железом, сложными углеводами (крахмалом и пищевыми волокнами), белками.
«Необходимым условием получения хлеба и хлебобулочных изделий с гармоничным вкусом и высокими показателями качества является соблюдение обязательных требований к процессам производства, хранения, транспортировки и реализации. Немаловажно и соблюдение требований к безопасности и качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Эти показатели и нормы установлены в технических регламентах Таможенного (Евразийского экономического) союза и в технических нормативных правовых актах», — пояснили специалисты Госстандарта.
В ходе госконтроля устанавливаются отдельные факты нарушений реализации хлеба и хлебобулочных изделий. К примеру, самые типичные из них — указание на маркировке недостоверной и неполной информации для потребителя о составе, отсутствие данных о пищевой и энергетической ценности или сведений об изготовителе продукции, а также несоблюдение организациями торговли установленных изготовителем условий хранения. Кроме того, в некоторых случаях допускается реализация хлеба с истекшим сроком годности. Выявлялись и факты несоответствия продукции установленным требованиям по органолептическим показателям: с посторонним запахом, признаками плесени, дефектами корки или мякиша.
Несоответствующая продукция запрещается к реализации, подчеркнули в областной инспекции Госстандарта.
Специалисты рекомендуют потребителям покупать хлеб и хлебобулочные изделия в стационарных точках торговли, где на должном уровне обеспечиваются необходимые условия хранения. «Приобретая хлеб, оцените его внешний вид: на корке не допускаются крупные трещины, подрывы, загрязнения. Мякиш должен быть пропеченный, без посторонних включений и следов непромеса. Не допускается наличие посторонних запахов. Внимательно изучайте маркировку приобретаемой продукции, убедитесь в наличии знака ЕАС», — посоветовали в Госстандарте.
