Практически любой пищевой продукт может вызвать аллергическую реакцию — все зависит от индивидуальных особенностей организма, но есть продукты, которые становятся причиной иммунного сбоя чаще других. Какие именно, рассказала врач общей практики Кричевской ЦРБ Екатерина Васькович.
Екатерина Васькович поясняет: «Почти 90% пищевых аллергий связаны с белками девяти продуктов: молока, сои, яиц, пшеницы, арахиса, древесных орехов, рыбы, моллюсков и кунжута. Эти ингредиенты часто входят в состав других блюд, поэтому людям с подтверждённой аллергией необходимо внимательно читать этикетки».
Самым распространённым аллергеном у детей является белок коровьего молока (казеин и сыворотка). Однако около половины детей перерастают эту аллергию к пяти годам. На втором месте — куриные яйца: ею страдают примерно 2,5% детей, но к подростковому возрасту большинство также избавляются от реакции. Арахис, напротив, вызывает тяжелые реакции, включая анафилаксию, и в большинстве случаев остаётся с человеком на всю жизнь. Примерно 25–40% людей с аллергией на арахис имеют также реакцию на древесные орехи (грецкий, фундук, миндаль, кешью и другие).
Аллергия на сою обычно протекает в легкой форме, но может приводить и к опасным состояниям. Рыба и моллюски чаще проявляются у взрослых. Причем реакция может возникать не только от употребления, но и от прикосновения к рыбе или вдыхания паров при её приготовлении. Среди моллюсков наиболее аллергенны ракообразные (креветки, крабы, омары). Дополнительно сильными аллергенами считаются мед, шоколад, цитрусовые, томаты и готовые копчёные мясные продукты.
— При любых подозрениях на пищевую аллергию не стоит заниматься самодиагностикой. Обратитесь к врачу-аллергологу для проведения кожных проб или анализа крови на специфические иммуноглобулины, — рекомендует врач. — Своевременное выявление аллергена помогает избежать тяжелых последствий и скорректировать рацион без риска для здоровья.
