Ученые разработали технологию низкотемпературного отжима для сохранения полезных веществ
Белорусские ученые разрабатывают новые подходы к переработке промышленного рапса, об этом сообщил заместитель генерального директора по научной и инновационной работе НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Дмитрий Зайченко, информирует Sputnik.
По словам Зайченко, белорусские пищевые предприятия уже давно производят рафинированное рапсовое масло. На сегодняшний день ученые сосредоточены на разработке технологии выпуска нерафинированного масла.
Заместитель директора Научно‑практического центра по продовольствию подчеркнул, что основная задача внедрения новых технологических решений заключается в создании продукта высокого качества – с повышенным содержанием полезных компонентов и улучшенными вкусовыми свойствами.
