С приходом лета на прилавках появляется настоящий праздник цвета и вкуса: красные помидоры, оранжевые абрикосы, зеленые огурцы, фиолетовые баклажаны и, конечно, россыпи ягод. Что стоит есть летом, чтобы поддержать организм и подготовить его к долгой зиме, рассказали в Кричевской ЦРБ.
Главное правило, которое выделяют медики — разнообразие и умеренность. Медики рекомендуют съедать около 500–600 граммов овощей и 150–200 граммов фруктов и ягод в день.
Начните утро с помидоров и болгарского перца — они богаты ликопином и витамином С. В обед добавьте огурцы и редис — они помогут восстановить водный баланс и наполнят организм минералами. А на вечер оставьте листовую зелень: шпинат, рукколу, петрушку — в них много магния и фолиевой кислоты. И не забывайте про разноцветные овощи: красные, жёлтые, оранжевые, зелёные — каждый цвет несёт свой набор полезных веществ.
Отдельного внимания заслуживают ягоды. Клубника, малина, черная смородина, вишня, крыжовник — все они, сменяя друг друга на протяжении лета, являются настоящей кладовой здоровья. В них содержится витамин С, витамины группы В, витамин Е, каротин, пектин, клетчатка и множество микроэлементов: медь, цинк, марганец, йод, железо, кальций, фосфор. Особенно медики советуют обратить внимание на черную смородину, облепиху, малину, вишню, а также на арбузы и дыни. Кстати, ягоды могут стать отличной заменой калорийным десертам: 150 граммов свежей голубики или клубники обеспечат мощную антиоксидантную защиту и при этом не навредят фигуре.
Важный нюанс, о котором напоминают врачи: помидоры и другие овощи, содержащие жирорастворимые витамины, лучше употреблять с небольшим количеством жира — например, с растительным маслом или сметаной. Так полезные вещества усвоятся гораздо лучше. А вот овощи, которые в сыром виде не очень вкусны или тяжелы для желудка (тыква, кабачки, капуста), лучше запекать или тушить, но не пережаривать — лёгкая термическая обработка сохранит максимум пользы.
И, конечно, водный баланс. Летом организм теряет много влаги, поэтому важно пить достаточно воды. А чтобы кишечник работал без сбоев, медики советуют добавлять в рацион кисломолочные напитки с живыми культурами.
