Микрозелень давно перестала быть просто украшением ресторанных блюд, став популярным элементом здорового рациона. Врач-диетолог, гастроэнтеролог рассказала, кому стоит употреблять ее с осторожностью.
Эксперт отметила, что микрозелень — это настоящий природный концентрат полезных веществ:
«Ее можно купить в магазине или же самостоятельно вырастить на подоконнике. Микрозелень — это источник таблицы Менделеева в микродозах».
Однако при всей ее пользе существуют противопоказания, связанные с объемом потребления молодых побегов растений. В зону риска попадают люди, перенесшие инфаркты или инсульты и находящиеся на серьезной антикоагулянтной терапии. В таких случаях врач рекомендует использовать микрозелень исключительно в декоративных целях — в минимальных дозах для красоты блюда.
