Мы привыкли думать, что здоровье суставов зависит в первую очередь от физической активности и возраста. На деле питание — один из ключевых факторов, влияющих на состояние хрящевой ткани и уровень воспаления в организме. Хирург-травматолог Иван Еремин рассказал, какой продукт вредит суставам, пишет sb.by.
Как отметил Иван Еремин, подсолнечное масло провоцируют воспалительные процессы в организме:
— Главная проблема подсолнечного масла — крайне несбалансированное соотношение Омега‑6 к Омега‑3: примерно 200:1. Такой перекос способствует развитию хронического воспаления не только в организме, но и в суставах. Когда омега-6 становится значительно больше, это может сдвинуть баланс. В результате в тканях, включая суставные, усиливается выработка веществ, которые поддерживают воспалительный процесс. Хроническое низкоинтенсивное воспаление — один из факторов, который может усугублять такие состояния, как ревматоидный артрит или способствовать прогрессированию остеоартроза. Люди с уже имеющимися проблемами суставов иногда замечают, что при таком дисбалансе боль, скованность или отек становятся сильнее.
При этом особую опасность подсолнечное масло представляет при нагревании, добавил врач:
— Так, под воздействием высокой температуры в нем образуются токсичные соединения — в частности, альдегиды и перекиси. Эти вещества не только усиливают воспалительные реакции, но и могут оказывать негативное влияние на сердечно‑сосудистую систему и способствовать окислительному стрессу.
К числу других провоспалительных масел также нередко относят кукурузное и соевое — они тоже отличаются высоким содержанием Омега‑6 и схожими рисками при термической обработке.
