Тыкву не зря называют «королевой осени». По содержанию полезных веществ она опережает многие овощи, а ее яркая мякоть — настоящий витаминный коктейль.
Главное богатство тыквы — бета-каротин, который в организме превращается в витамин А. Он укрепляет зрение, поддерживает иммунитет и замедляет старение клеток. По содержанию каротиноидов тыква в 4–5 раз превосходит морковь.
Также в тыкве есть витамины С, Е, К, группы В, калий, магний, железо, цинк и медь. При этом калорийность мякоти — всего 22–28 ккал на 100 г, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания.
Клетчатка и пектин улучшают пищеварение, выводят токсины и снижают холестерин. А витамин Т (L-карнитин) ускоряет обмен веществ и помогает сжигать жиры.
Для сердца тыква полезна калием, для мужчин — тыквенные семечки ценны цинком, поддерживающим здоровье предстательной железы.
В каком виде тыква полезнее
Запеченная тыква — самый полезный вариант. При щадящем запекании (до 180°C) сохраняются бета-каротин, витамины С и Е, а клетчатка становится мягче и легче усваивается.
Сырая тыква максимально сохраняет витамины, но сложнее переваривается, поэтому не рекомендуется людям с чувствительным желудком.
Вареная тыква усваивается легче, но при длительной варке теряет часть витаминов.
Тыквенный сок полезен, но при диабете и обострении ЖКТ стоит быть осторожнее.
Жареная тыква теряет большинство полезных веществ — этот способ не рекомендуется.
Кому стоит быть осторожным
-
при обострении гастрита, язвы и панкреатита;
-
при сахарном диабете — ограничить количество;
-
при желчекаменной болезни — может спровоцировать движение камней;
-
при индивидуальной непереносимости.
Здоровым взрослым можно съедать до 200–300 г тыквы в день, детям — до 100 г.
