Яблоки — настоящий кладезь витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Но способ их употребления напрямую влияет на то, сколько полезных веществ получит организм. Разбираемся, в каком виде яблоки наиболее полезны.
Свежие яблоки — абсолютный лидер
Свежие яблоки сохраняют все питательные вещества в первозданном виде. Они богаты клетчаткой, органическими кислотами, полифенольными антиоксидантами, калием, железом, йодом, витаминами С и В. Калорийность свежих яблок с кожурой составляет около 48–50 ккал на 100 г.
Кожуру счищать не стоит — именно в ней и под ней содержится максимальная концентрация антиоксидантов и клетчатки. Регулярное употребление свежих яблок снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака . Два яблока в день достаточно, чтобы восполнить суточную потребность в клетчатке и витаминах.
Сушеные яблоки — концентрированная польза с оговорками
При сушке из яблок испаряется вода, а вместе с ней теряется часть витамина С, который не выдерживает нагрева. Однако все остальные микроэлементы и витамины сохраняются. Сушёные яблоки богаты йодом, пектином и клетчаткой, благотворно влияют на пищеварение и работу кишечника.
Но есть важный нюанс: калорийность сушеных яблок значительно выше — до 250 ккал на 100 г , поэтому их нельзя считать диетическим продуктом. Также стоит обращать внимание на состав покупных сухофруктов — в них могут содержаться консерванты.
Печеные яблоки — для чувствительного желудка
Печёные яблоки сохраняют клетчатку, пектин и большинство микроэлементов, но при термической обработке теряют часть витамина С. Однако в них увеличивается количество полифенолов — мощных антиоксидантов.
У печёных яблок есть важное преимущество: они почти не вызывают аллергии и не раздражают желудочно-кишечный тракт, поэтому их рекомендуют беременным женщинам, детям в качестве первого прикорма и людям с чувствительным пищеварением . Они также помогают нормализовать кислотный баланс и справляться с изжогой. Калорийность печёных яблок без добавок — около 65 ккал на 100 г.
Что выбрать?
Если ваша цель — максимум витаминов и низкая калорийность — выбирайте свежие яблоки, особенно зеленых сортов, которые богаче железом и кислотами. Если у вас чувствительный желудок или вы готовите прикорм для малыша — печеные яблоки станут лучшим вариантом. Сушеные яблоки — отличный перекус, но стоит помнить об их высокой калорийности.
