В чем польза гороховой каши для организма? На вопрос sb.by ответила нутрициолог.
Главное богатство гороха — растительный белок, отметила специалист:
— По своему аминокислотному составу он максимально приближен к мясу, но при этом усваивается организмом гораздо легче и не создает тяжести в желудке. Для тех, кто занимается спортом, восстанавливается после болезни или просто хочет нарастить мышечную массу без вреда для пищеварения, гороховая каша — идеальный гарнир. Это блюдо стимулирует метаболизм и надолго избавляет от чувства голода.
По словам Светланы Синиченко, гороховая каша — рекордсмен по содержанию витаминов группы B, особенно B1 (тиамина) и B6:
— Ее регулярное употребление помогает бороться с хронической усталостью, тревожностью, улучшает память и концентрацию внимания.
Содержит гороховая каша и важные минеральные вещества, подчеркнула нутрициолог:
— Калий поддерживает сердечную мышцу и регулирует кровяное давление, что особенно важно для гипертоников. Магний помогает снимать спазмы и улучшает сон. А фосфор и кальций, которые тоже присутствуют в горохе, укрепляют кости, зубы и ногти.
В горохе также содержится мощный антиоксидант — селен, добавила Светлана Синиченко:
— Он борется со свободными радикалами, замедляя процессы старения организма и снижая риск развития онкологических заболеваний. Плюс ко всему горох обладает легким мочегонным эффектом, помогая выводить лишнюю жидкость и избавляя от отеков.
Эксперт дала рекомендации, как предупредить вздутие живота, которое может вызывать гороховая каша:
— Такое действие оказывают грубые волокна и олигосахариды, которые не перевариваются в тонком кишечнике. Ешьте это блюдо не каждый день и добавляйте при варке укроп, тмин или немного имбиря — и проблема сведется к минимуму, а вот работа кишечника наладится идеально.
Нутрициолог развеяла миф, будто горох нужно варить часами:
— Колотые половинки гороха варятся всего 40–60 минут. А если замочить их на ночь в холодной воде, время варки сократится до 20–30 минут. В процессе варки горох разваривается в нежное пюре. Вы можете сделать его постным (на воде, с луком и морковью) или более сытным (с тушенкой или копченостями). В любом случае, в отличие от макарон из белой муки, это блюдо принесет только пользу.
